Τα κεφτεδάκια σε στυλ κορεατικού BBQ συνδυάζουν την ένταση της κορεατικής κουζίνας με τη ζεστασιά ενός comfort πιάτου. Κάθε μπουκιά σας χαρίζει γεύσεις γλυκιάς και καυτερής σάλτσας, σκόρδου, τζίντζερ και σόγιας, ενώ το σουσάμι προσθέτει μια ανάλαφρη τραγανότητα. Είναι ιδανικά για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας σε έναν finger food μπουφέ ή για να τα απολαύσετε σε ένα γευστικό δείπνο στο σπίτι, χωρίς να χρειάζεστε ειδικό εξοπλισμό ή περίπλοκες τεχνικές. Με λίγα απλά υλικά και μεθοδικά βήματα, θα φτιάξετε ζουμερά, γλασαρισμένα κεφτεδάκια που σίγουρα θα γίνουν γρήγορα το αγαπημένο σας πιάτο.
Υλικά (για 4-6 άτομα):
- 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος ή χοιρινός
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
- 3 κ.σ. ψωμί τριμμένο
- 1 αυγό
- 2 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- Αλάτι & πιπέρι, κατά προτίμηση
Για τη σάλτσα:
- 4 κ.σ. σόγια σος
- 2 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. gochujang (κορεατική πάστα τσίλι στα ασιατικά μπακιάλικα, ή άλλη πάστα τσίλι)
- 1 κ.σ. σησαμέλαιο
- 1 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ
- Σουσάμι & φρέσκο κρεμμυδάκι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τον κιμά με το σκόρδο, το τζίντζερ, το ψωμί, το αυγό, το φρέσκο κρεμμυδάκι, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες κιμά, περίπου στο μέγεθος καρυδιού, και τις αφήνουμε σε ένα δίσκο.
- Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κεφτεδάκια γύρω-γύρω μέχρι να ροδίσουν καλά.
- Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 2-3 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς.
- Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα και ανακατεύουμε προσεκτικά μέχρι να γλασαριστούν ομοιόμορφα.
- Σερβίρουμε ζεστά, πασπαλισμένα με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι, ιδανικά με ρύζι ατμού.
Καλή απόλαυση!
