Συνταγή / Τσικνοπέμπτη: η τέχνη του να περνάμε καλά - Απλές και νόστιμες συνταγές για την παρέα

Η Τσικνοπέμπτη δεν είναι μόνο κρέας, είναι αφορμή για μοίρασμα, γεύσεις και καλή διάθεση. Φέτος, δίνετε μια πιο σύγχρονη, μεσογειακή πινελιά στο τραπέζι, χωρίς να χάνετε τίποτα από τη χαρά της ημέρας. Μαζί με τα ψητά σας φτιάξτε σουβλάκια με χαλούμι και λαχανικά που ψήνονται λαχταριστά, ετοιμάστε σπιτική τυροκαυτερή που ανοίγει την όρεξη και ζυμώστε εύκολες, αφράτες πίτες που αγκαλιάζουν κάθε μπουκιά. Η παρέα μαζεύεται, τα ποτήρια υψώνονται και το τραπέζι γεμίζει χρώματα, αρώματα και μικρές απολαύσεις. Γιατί τελικά, η Τσικνοπέμπτη είναι η τέχνη του να περνάμε καλά, απλά και νόστιμα.

1. Σουβλάκια με χαλούμι, κολοκυθάκια & ντοματίνια

Υλικά:

• 400 γρ. χαλούμι
• 2 κολοκυθάκια
• 250 γρ. ντοματίνια
• Ελαιόλαδο
• Ρίγανη, θυμάρι (κατά προτίμηση φρέσκα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ξερά)
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε το χαλούμι σε κύβους και τα κολοκυθάκια σε χοντρές ροδέλες.
2. Περνάμε εναλλάξ σε καλαμάκια χαλούμι, κολοκυθάκι και ντοματίνια.
3. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά.
4. Ψήνουμε σε σχάρα ή σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

2. Τυροκαυτερή

Υλικά:

• 200 γρ. φέτα
• 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 1–2 πιπεριές Φλωρίνης
• 1 μικρή καυτερή πιπεριά
• Ελαιόλαδο, ξίδι

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε στο μπλέντερ τη φέτα με το γιαούρτι.
2. Προσθέτουμε τις πιπεριές και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ξίδι.
4. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε την ένταση.

3. Πολίτικη σαλάτα

Υλικά:

• 1/2 άσπρο λάχανο
• 2 καρότα
• 1 κόκκινη πιπεριά
• Μαϊντανός
• 1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (προαιρετικό, αλλά προτεινόμενο)
• Ελαιόλαδο, ξίδι
• Αλάτι

Εκτέλεση:

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και τρίβουμε τα καρότα.
2. Προσθέτουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες.
3. Ρίχνουμε ελαιόλαδο, ξίδι και αλάτι και το σκόρδο, αν το χρησιμοποιήσουμε.
4. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστεί ελαφρά.

4. Σπιτικές πίτες για σουβλάκια

Υλικά:

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι μαγιά
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. αλάτι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• Χλιαρό νερό

Εκτέλεση:

1. Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό με τη ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι και ελαιόλαδο.
3. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μαλακή ζύμη.
4. Αφήνουμε να φουσκώσει, ανοίγουμε πίτες και ψήνουμε σε καυτό τηγάνι.

Καλή απόλαυση!