Αφεθείτε στη μαγεία της Ρώμης μέσα από ένα πιάτο που παντρεύει την απλότητα με την εκλεπτυσμένη γεύση. Το Cacio e Pepe είναι η επιτομή της ιταλικής κουζίνας, λίγα υλικά, μέγιστη απόλαυση. Η κρεμώδης σάλτσα από Pecorino Romano και η πικάντικη νότα του μαύρου φρεσκοτριμμένου πιπεριού θα σας ταξιδεύουν σε κάθε μπουκιά και θα νιώθετε σαν να περπατάτε στους λιθόστρωτους δρόμους της αιώνιας πόλης. Ετοιμαστείτε να γοητευτείτε από την απλότητα που γίνεται τέχνη. Βρείτε την εκτέλεση της συνταγή και σε βίντεο παρακάτω.
Υλικά (για 2 μερίδες):
- 200 γρ. σπαγγέτι
- 100 γρ. Pecorino Romano τριμμένο
- 2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Αλάτι για τον βρασμό
Εκτέλεση:
- Βράζουμε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να είναι al dente.
- Παράλληλα, σε ένα μεγάλο τηγάνι, καβουρδίζουμε το μαύρο πιπέρι σε χαμηλή φωτιά για λίγα δευτερόλεπτα ώστε να αναδείξει τα αρώματά του.
- Κρατάμε μια κούπα από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά. Σουρώνουμε τα σπαγγέτι και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με το πιπέρι.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε σιγά-σιγά το Pecorino, ανακατεύοντας έντονα και προσθέτοντας λίγο από το νερό των ζυμαρικών για να δημιουργηθεί μια κρεμώδης σάλτσα.
- Σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας με επιπλέον φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Καλή απόλαυση!
