Αν ψάχνετε μια γρήγορη, νόστιμη και δροσερή επιλογή για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, τα κρύα noodles είναι η ιδανική λύση. Συνδυάζουν απλότητα, φρεσκάδα και γεύση, χωρίς να χρειάζεται να περάσετε ώρα πάνω από την κατσαρόλα. Σας προτείνουμε μια ασιατική εκδοχή με σως σόγιας και σουσάμι, που μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε στα γούστα σας.
Υλικά (για 2-3 μερίδες):
- 250 γρ. noodles (π.χ. ρυζιού ή αυγού)
- 1 αγγούρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
- 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. σησαμέλαιο
- 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- 1 κ.σ. ρυζόξιδο ή λευκό ξίδι
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο (προαιρετικά)
- 1 κ.γ. σουσάμι, καβουρδισμένο
- 2-3 βραστά αυγά (προαιρετικά για πρωτεΐνη)
- Φύλλα κόλιανδρου ή δυόσμου για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
- Βράζετε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις είναι έτοιμα, τα σουρώνετε και τα ξεπλένετε καλά με κρύο νερό για να σταματήσει ο βρασμός.
- Σε ένα μπολ, ανακατεύετε τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το ξίδι, το μέλι και το τζίντζερ μέχρι να ομογενοποιηθεί η σως.
- Προσθέτετε τα noodles στο μπολ και τα ανακατεύετε καλά με τη σως.
- Προσθέτετε το αγγούρι, το καρότο και το φρέσκο κρεμμυδάκι και ανακατεύετε απαλά. Αν θέλετε, τα βάζετε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
- Σερβίρετε τα noodles σε μπολ ή πιάτα, πασπαλίζοντας με σουσάμι και, αν θέλετε, τα φρέσκα βότανα. Τέλος, βάζετε και το βραστό αυγό, αν το χρησιμοποιήσετε.
Καλή απόλαυση!
