Η Ελβετία είναι πλέον μία από τις πρώτες χώρες στον κόσμο που απαιτεί νομικά τις γνωστοποιήσεις κακοποίησης ζώων στις ετικέτες των τροφίμων. Από την 1η Ιουλίου 2025, η Ελβετία εισήγαγε σαρωτικούς νέους κανονισμούς επισήμανσης που απαιτούν από τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης - συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, του γάλακτος, των αυγών και του φουά γκρα - να αναφέρουν εάν παρήχθησαν μέσω συγκεκριμένων επώδυνων διαδικασιών που πραγματοποιήθηκαν χωρίς αναισθησία.
Αυτό το νομοθετικό ορόσημο, που εγκρίθηκε μέσω μιας σειράς ομοσπονδιακών διαταγμάτων, σηματοδοτεί μια τολμηρή στροφή προς τη διαφάνεια των τροφίμων και τη μεταρρύθμιση της καλής μεταχείρισης των ζώων στην Ευρώπη. Στόχος είναι να δοθεί στους καταναλωτές σαφέστερη πληροφόρηση σχετικά με τον τρόπο μεταχείρισης των ζώων κατά την παραγωγή τροφίμων, παρέχοντάς τους τη δυνατότητα να κάνουν πιο ηθικές επιλογές.
«Οι καταναλωτές θα ενημερώνονται τώρα εάν τα ζωικά προϊόντα που αγοράζουν προέρχονται από επώδυνες μεθόδους που πραγματοποιούνται χωρίς αναισθησία», ανέφερε το Ομοσπονδιακό Συμβούλιο σε επίσημη δήλωση. «Πρόκειται για διαφάνεια και ενημερωμένες αποφάσεις αγοράς».
Switzerland Rolls Out Labels Flagging Animal Suffering In Food Products
— Plant Based News (@PlantBasedNews) July 12, 2025
The new legislation has been applied since July 1, 2025, with a transitional period of two years.
Read more on the PBN website. pic.twitter.com/W1RKSGhU3K
Η πρόταση βασίζεται σε στοιχεία της IPCC, σύμφωνα με τα οποία η κτηνοτροφία είναι υπεύθυνη για σχεδόν το 15% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου. Από την παραγωγή μεθανίου μέχρι την αποψίλωση των δασών, η διατροφική μας αλυσίδα έχει άμεση επίπτωση στο περιβάλλον.
Στην Ασία, περισσότερες από 175 εταιρείες έχουν επικαιροποιήσει τις πολιτικές προμήθειας ζώων από το 2022, ενώ η πίεση στην ΕΕ συνεχίζει να αυξάνεται για υπαναχώρηση από την υποσχεθείσα απαγόρευση της εκτροφής σε κλουβιά.
Η κίνηση θα μπορούσε να επηρεάσει τα γειτονικά έθνη και τους μεγάλους εμπορικούς εταίρους να υιοθετήσουν παρόμοια μέτρα, ακριβώς όπως οι λιανοπωλητές όπως η Aldi Süd στη Γερμανία αρχίζουν να αναδιοργανώνουν τα ράφια τους με βάση την καλή διαβίωση των ζώων.
Τι καλύπτει ο νόμος
Σύμφωνα με τους νέους κανόνες, οι ετικέτες πρέπει τώρα να αποκαλύπτουν εάν διαδικασίες όπως ο ευνουχισμός, η αφαίρεση των κεράτων, η κοπή της ουράς, το κόψιμο του ράμφους ή το κούρεμα των δοντιών πραγματοποιήθηκαν σε ζώα χωρίς αναισθησία. Ο νόμος ισχύει επίσης για την αφαίρεση των βατραχοπόδαρων χωρίς αναισθητικό.
Το φουά γκρα, ένα ηπατικό προϊόν που λαμβάνεται μέσω αναγκαστικής σίτισης πάπιων και χηνών, πρέπει επίσης να φέρει δήλωση σκληρότητας. Αν και η αναγκαστική σίτιση έχει απαγορευτεί στην Ελβετία για πάνω από 40 χρόνια, η εισαγωγή και πώληση φουά γκρα παραμένει νόμιμη, με τα περισσότερα προϊόντα να προέρχονται από χώρες όπου συνεχίζεται η πρακτική.
Όλες οι επιχειρήσεις τροφίμων - συμπεριλαμβανομένων των εστιατορίων, των μικρών παραγωγών και των μεγάλων λιανοπωλητών - υποχρεούνται να καθορίσουν εάν τα προϊόντα τους εμπίπτουν στο πεδίο εφαρμογής του νόμου.
Η απαίτηση επισήμανσης τέθηκε σε ισχύ την 1η Ιουλίου και συνοδεύεται από μεταβατική περίοδο δύο ετών. Ισχύει για όλες τις επιχειρήσεις -συμπεριλαμβανομένων εστιατορίων και μικρών εταιρειών- που προσφέρουν τα παρακάτω τρόφιμα:
- Βοδινό κρέας από ζώα που ευνουχίστηκαν ή αποκερατώθηκαν χωρίς αναισθησία·
- Χοιρινό κρέας αν έχει γίνει ευνουχισμός, αποκοπή ουράς ή κόψιμο δοντιών χωρίς αναισθησία·
- Αυγά και κρέας από κότες των οποίων το ράμφος έχει κοπεί χωρίς ανακούφιση από τον πόνο·
- Γάλα από αγελάδες που έχουν αποκερατωθεί χωρίς ανακούφιση από τον πόνο·
- Πόδια βατράχων που συλλέχθηκαν χωρίς αναισθησία·
- Ήπαρ και κρέας από χήνες και πάπιες που έχουν υποστεί εξαναγκαστική πάχυνση.
Απαγόρευση στις εισαγωγές γούνας
Σε μια παράλληλη μεταρρύθμιση, η Ελβετία απαγόρευσε επίσης την εισαγωγή γούνας που αποκτήθηκε μέσω ιδιαίτερα σκληρών πρακτικών. Οι πωλητές πρέπει τώρα να αποδείξουν ότι τα προϊόντα γούνας τους πληρούν τα εθνικά πρότυπα καλής μεταχείρισης των ζώων. Αυτό ακολουθεί μια επιθεώρηση του 2023 που διαπίστωσε ότι το 60% των ειδών γούνας που πωλούνται στη χώρα έφεραν λανθασμένη επισήμανση ή δεν υπήρχε διαφάνεια σχετικά με την προμήθεια τους.
Οι λιανοπωλητές, οι οίκοι μόδας και οι διαδικτυακές πλατφόρμες αναμένεται να προσαρμοστούν γρήγορα, καθώς αυξάνεται ο δημόσιος έλεγχος σχετικά με τις ηθικές επιπτώσεις της γούνας στη μόδα.
«Δεν είναι αρκετό»
Ενώ οι φιλοζωικές οργανώσεις έχουν χαιρετίσει σε μεγάλο βαθμό τους νέους κανόνες ως ένα βήμα προς τα εμπρός, οι ακτιβιστές για τα δικαιώματα των ζώων υποστηρίζουν ότι τα διατάγματα υπολείπονται της πραγματικής ηθικής μεταρρύθμισης.
«Αυτά τα μέτρα μπορεί να ακούγονται σαν πρόοδος, αλλά δεν εξαλείφουν τον πόνο – απλώς τον χαρακτηρίζουν», δήλωσε ένας εμπειρογνώμονας σε θέματα ηθικής των ζώων. «Η πραγματικότητα είναι ότι η κτηνοτροφία συνεπάγει πόνο. Αυτή η πολιτική δεν τερματίζει την εκμετάλλευση. Απλώς επαναπροσδιορίζει ποιες μορφές είναι κοινωνικά αποδεκτές».
Ορισμένοι ακτιβιστές προτείνουν ότι η κίνηση, αν και πολιτικά δημοφιλής, είναι μια επιφανειακή λύση που επιτρέπει στους καταναλωτές να αισθάνονται καλύτερα για την αγορά ζωικών προϊόντων χωρίς να αμφισβητούν τα βαθύτερα ζητήματα της κτηνοτροφίας.
Δημόσια υγεία και εμπιστοσύνη των καταναλωτών
Ο νόμος για την επισήμανση έρχεται επίσης εν μέσω αυξανόμενης ανησυχίας για τους κινδύνους για τη δημόσια υγεία στον τομέα των ζωικών πρωτεϊνών. Το 2024, το καντόνι του St. Gallen απαγόρευσε την πώληση κρέατος και γάλακτος μολυσμένων με PFAS - «παντοτινές χημικές ουσίες» που συνδέονται με καρκίνο, βλάβη οργάνων και αναπαραγωγική βλάβη - αφού βρέθηκαν υπερβολικά επίπεδα σε πέντε αγροκτήματα. Το καντόνι προέτρεψε την ομοσπονδιακή κυβέρνηση να δημιουργήσει ένα εθνικό σχέδιο δράσης, το οποίο δεν έχει ακόμη υλοποιηθεί.
Εν τω μεταξύ, η ζήτηση των καταναλωτών για καλή μεταχείριση των ζώων και διαφάνεια συνεχίζει να αυξάνεται. Οι έρευνες δείχνουν ότι πολλοί Ελβετοί πολίτες ήδη μειώνουν το κρέας, λόγω ηθικών, περιβαλλοντικών και υγειονομικών ανησυχιών.
Ο πόλεμος των λέξεων
Οι αντιδράσεις δεν άργησαν να έρθουν από τους κτηνοτρόφους, οι οποίοι κάνουν λόγο για στιγματισμό. Η Ελβετική Ένωση Αγροτών επισημαίνει ότι τέτοιες πρακτικές αδικούν τη μικρής κλίμακας παραγωγή και δεν διαχωρίζουν τη βιομηχανική εκτροφή από την παραδοσιακή. «Δεν χρειαζόμαστε τρομοκρατία στο πιάτο μας», δήλωσε χαρακτηριστικά εκπρόσωπος του κλάδου.
Αξίζει να σημειωθεί ότι, ενώ η Ελβετία επεκτείνει τη διαφάνεια γύρω από την ταλαιπωρία των ζώων, έχει ταυτόχρονα κάνει τη ζωή πιο δύσκολη για τις εταιρείες φυτικής προέλευσης. Τον Μάιο του 2025, το Ανώτατο Δικαστήριο της Ελβετίας ανέτρεψε μια απόφαση του 2022 που επέτρεπε στον vegan παραγωγό Planted να χρησιμοποιεί όρους που μοιάζουν με κρέας, όπως «κοτόπουλο» ή «χοιρινό» στις ετικέτες του - μετά από κυβερνητική προσφυγή.
Η απόφαση έχει επικριθεί ευρέως ως αντίφαση, ειδικά δεδομένων των ομοσπονδιακών διατροφικών κατευθυντήριων γραμμών που προωθούν τη μειωμένη κατανάλωση κρέατος και τη μεγαλύτερη βιωσιμότητα. Νωρίτερα φέτος, το ομοσπονδιακό ερευνητικό κέντρο της Ελβετίας, Agroscope, ισχυρίστηκε ότι οι ετικέτες γάλακτος φυτικής προέλευσης μπορεί να «κατακλύσουν» τους καταναλωτές - μια άλλη στάση που θεωρείται ότι δεν συμβαδίζει με την αυξανόμενη ζήτηση των καταναλωτών για διαφάνεια και εναλλακτικές λύσεις.
Ενώ οι κανόνες επισήμανσης της Ελβετίας επαινούνται ως νίκη για τη διαφάνεια, το μεγαλύτερο ερώτημα παραμένει: πρόκειται για ουσιαστική μεταρρύθμιση ή απλώς για ηθική βιτρίνα; Το αν αυτός ο νόμος θα γίνει ένα σκαλοπάτι για βαθύτερη συστημική αλλαγή - ή απλά μια άλλη ετικέτα - θα εξαρτηθεί από το πώς θα ανταποκριθούν το κοινό, οι επιχειρήσεις και οι κυβερνήσεις τους επόμενους μήνες και χρόνια.
