Το κοτόπουλο, είναι ιδανική τροφή σε μία ισορροπημένη διατροφή και είναι πάντα καλή λύση όταν θέλει κανείς κάτι σχετικά ελαφρύ και κάτι που να φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα.
Υλικά
1½ κιλό κοτόπουλο μπουτάκι χωρίς κόκαλα
1 μέτρια σελινόριζα
2 γλυκοπατάτες
500 γρ. κολοκύθα
2 ξερά κρεμμύδια
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
ελαιόλαδο
125 ml λευκό κρασί
500 ml ζωμό κοτόπουλο
4 κουτ. σούπας αλεύρι
200 γρ. γιαούρτι
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίστε και κόψτε σε μικρότερα κομμάτια τη σελινόριζα, τις γλυκοπατάτες, την κολοκύθα και τα κρεμμύδια. Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες. Αλατοπιπερώστε λαχανικά και κοτόπουλο, πασπαλίστε τα με το αλεύρι και σοτάρετέ τα σε λίγο ελαιόλαδο.
Σβήστε με το κρασί, προσθέστε τον ζωμό από το κοτόπουλο, σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή ένταση για περίπου 50 λεπτά με 1 ώρα.
Βγάλτε 1 φλιτζάνι από τη σάλτσα του φαγητού σε ένα μπολ και ανακατέψτε τη με το γιαούρτι, τον άνηθο και τον μαϊντανό.
Περιχύστε το φαγητό με το μείγμα του γιαουρτιού, ανακατέψτε με απαλές κινήσεις για να μη λιώσουν τα λαχανικά και σερβίρετε.
Tip
- Όταν ρίξετε το γιαούρτι στη σάλτσα, ανακατέψτε και αφήστε το φαγητό σε χαμηλή ένταση για λίγα λεπτά, χωρίς να βράσει η σάλτσα, για να μην κόψει το γιαούρτι.
- Πέρα από το κοτόπουλο η συνταγή μπορεί να γίνει και με αρνάκι με πιο φθινοπωρινό αέρα, ωστόσο θα χρειαστεί να το κρατήσετε στην κατσαρόλα να ψηθεί για 1,5 ώρα
