Η Φριτάτα είναι ένα απλό πιάτο και πεντανόστιμο. Ιδανικό για το καλοκαίρι αφού δεν μπαίνει στο τηγάνι αλλά στο φούρνο. Η Φριτάτα είναι η ιταλική εκδοχή της ομελέτας και είναι πάντα η καλύτερη επιλογή για τις ημέρες που δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε. Την ίδια στιγμή είναι πλούσια σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, τα οποία παρατίθενται στο τέλος της συνταγής.
Τα υλικά
- 1/3 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 500 γραμμάρια σπανάκι χοντροκομμένο
- 50 γραμμάρια φύλλα φρέσκου μαϊντανού
- 50 γραμμάρια φύλλα φρέσκου βασιλικού (για σερβίρισμα)
- 200 γραμμάρια τυρί ρικότα
- 8 αυγά
- Μαύρο πιπέρι, για γεύση
- Παρμεζάνα, για το σερβίρισμα
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180Ο στον αέρα.
- Σε ένα μεγάλο πυρίμαχο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρετε για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά μέχρι να αρχίσει να μαραίνεται. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτετε τα μυρωδικά και ανακατεύετε καλά ώστε να ενωθούν, στη συνέχεια απλώνετε το μείγμα σε ομοιόμορφη στρώση στο τηγάνι και ρίχνεται από πάνω τη ρικότα.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά και αλατοπιπερώστε. Περιχύστε το αυγό πάνω από τα χόρτα και τη ρικότα, μεταφέρετε το φαγητό στο φούρνο και ψήστε το για 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα και το αυγό σταθεροποιηθεί.
- Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και πασπαλίστε τη φριτάτα με μερικά επιπλέον φύλλα μαϊντανού και βασιλικού και μπόλικη παρμεζάνα. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.
Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα) σύμφωνα με το healthyfood.com
Θερμίδες 410cal
Ενέργεια 1700kJ
Πρωτεΐνη 24g
Συνολικά λιπαρά 32g
- Κορεσμένα λιπαρά 9g
Υδατάνθρακες 5g
- Σάκχαρα 3g
Διατροφικές ίνες 2g
Νάτριο 382mg
Ασβέστιο 387mg
Σίδηρος 2mg
