Ρεπορτάζ: Αλεξάνδρα Γκίτση
Αν ανήκετε σε εκείνους που τήρησαν ευλαβικά τη νηστεία, ακόμη και αν αυτή περιορίστηκε μόνο τη Μεγάλη Εβδομάδα, σίγουρα η σημερινή και η αυριανή ημέρα είναι ιδιαίτερα σημαντική με βάση την Ορθόδοξη Χριστιανική σας πίστη. Άλλωστε το Πάσχα αποτελεί τη μεγαλύτερη γιορτή των Ορθόδοξων Χριστιανών.
Ακόμη όμως και αν δεν ανήκετε σε αυτή την κατηγορία, τουλάχιστον με τη στενή θρησκευτική θεώρηση των πραγμάτων, σίγουρα η Μεγάλη Εμβδομάδα έχει συνδεθεί στο θυμικό σας με κάτι μυσταγωγικό και κατανυκτικό. Άλλωστε το "Ω γλυκύ μου έαρ", το εγκώμιο, επιταφίου θρήνου της Μ. Παρασκευής, όχι απλώς είναι από τους πλέον εξαιρετικούς ορθόδοξους βυζαντινούς ύμνους, που αποδίδει τον πόνο της Παναγίας για τον επίγειο θάνατο του μοναδικού υιού της, αλλά και ένας ύμνος που αγγίζει όλους μας για τον πόνο που κουβαλάμε μέσα μας.
Εκτός από τον πόνο, τον θρήνο και τη θλίψη, που κορυφώνεται τη Μεγάλη Παρασκευή, υπάρχει και η λύτρωση που έρχεται σήμερα Μεγάλο Σάββατο την τελευταία ημέρα της Μεγάλης Εβδομάδας και της Μεγάλης Σαρακοστής, οπότε εορτάζεται η Ανάσταση.
Παράλληλα όμως η Μεγάλη Εβδομάδα, είμαστε ή δεν είμαστε Χριστιανοί Ορθόδοξοι, συνδέεται και με μνήμες, γεύσεις και εικόνες από τα παιδικά μας χρόνια, όταν περιμέναμε να έρθουν οι νονοί μας για να μας φέρουν τη λαμπάδα, τα κόκκινα αυγά, καινούργια παπούτσια (σ.σ.: λουστρίνι για όσους ανήκουν στην γενιά του '80) και τσουρέκι. Οι... τυχεροί λάμβαναν τα Πασχαλινά δώρα το αργότερο μέχρι τη Μεγάλη Τετάρτη. Ακόμη και αν τα λαμπριάτικα δώρα αργούσαν και έφταναν το απόγευμα του Μεγάλου Σαββάτου (σ.σ.: σε αυτή την κατηγορία ανήκω), ήταν ένα αναπόσπαστο τελετουργικό, μια άτυπη παράδοση και ένα ετήσιο ραντεβού που ανανεώναμε με τους νονούς μας.
Αυτό το ραντεβού κάποιοι το διατηρούν ακόμη και σήμερα όντες νονοί, θείοι, γονείς, γιαγιάδες ή παππούδες οι ίδιοι. Βέβαια, εκτός από τις λαμπάδες, τα κόκκινα αυγά και τα δώρα, η Ανάσταση και η Κυριακή του Πάσχα έχουν συνδεθεί για εμάς τους Έλληνες και με το γλέντι με την οικογένεια και τους φίλους, το τσούγκρισμα των αυγών, τη μαγειρίτσα και φυσικά το σούβλισμα του οβελία και το κοκορέτσι ή απλά με το ψήσιμο στα κάρβουνα.
Μια παράδοση η οποία δεν φθίνει με τον χρόνο, αντιθέτως έχει αναζωπυρωθεί. Ίσως γιατί εξαιτίας της κρίσης έχουμε "αναγκαστεί" να αναθεωρήσουμε πολλά πράγματα, να γυρίσουμε στις ρίζες μας και να ζήσουμε πράγματα τα οποία πριν από λίγα χρόνια, τότε στα χρόνια της ευμάρειας, κάποιοι τα θεωρούσαν πασέ...
Και επειδή οι ώρες για τη μαγειρίτσα και το σούβλισμα του οβελία πλησιάζουν, θα σας δώσουμε μικρά tips για τις τιμές του πασχαλινού τραπεζιού. Βέβαια πάντα υπάρχει η λύση να αποδράσετε, πέρα φυσικά από το χωριό σας, αν διαθέτετε την οικονομική άνεση για κάτι τέτοιο και φυσικά τον χρόνο. Το καλό με το φετινό Πάσχα είναι ότι ο χρόνος είναι αρκετός, οπότε το μόνο που μένει είναι να μετρήσετε τα... λεφτά σας για να δείτε αν μπορείτε να αντέξετε μια κοντινή ή μακρινή απόδραση.
Το κόστος του πασχαλινού τραπεζιού
Σταθερές σε γενικές γραμμές παραμένουν οι τιμές του φετινού πασχαλινού τραπεζιού σε σχέση με το περσινό. Με βάση τα αποτελέσματα έρευνας της ΕΣΕΕ, το κόστος αναμένεται να κινηθεί σε ελαφρά υψηλότερα -σε σύγκριση με την αντίστοιχη περυσινή περίοδο- επίπεδα, κατά 1,02%.
Σύμφωνα με τα στοιχεία που προέκυψαν από τους δειγματοληπτικούς ελέγχους σε σούπερ μάρκετ αλλά και στην Κεντρική Αγορά Αθηνών (Βαρβάκειος), η μέση συγκριτική μεταβολή των κρεατικών είναι ανοδική και κυμαίνεται στο 7,51%. Ωστόσο, η συγκεκριμένη μεταβολή προέρχεται από την αξιοσημείωτη άνοδο της τιμής του κοτόπουλου (21,05%) και της χοιρινής μπριζόλας (4,65%) και πολύ λιγότερο από την αύξηση της τιμής του ντόπιου αρνιού (1,54%) και κατσικιού (2,82%).
Η σημαντική, όμως, υποχώρηση των τιμών στα λαχανικά και στα φρούτα αποτέλεσε την κυριότερη παράμετρο συγκράτησης της ανοδικής πορείας του κόστους του φετινού τραπεζιού. Ενδεικτικά αναφέρεται πως ο μέσος ρυθμός μείωσης των τιμών στα οπωροκηπευτικά και στα φρούτα είναι της τάξεως του 18,79%, με τις πλέον αξιομνημόνευτες πτωτικές επιδόσεις να αφορούν τα κολοκυθάκια (48,65%), το μαρούλι (46,15%) και το λάχανο (42,31%), ενώ στον αντίποδα αυξητικά κυμάνθηκαν οι τιμές στα κρεμμύδια (12,00%) και τα μήλα (4,76%).
Όσον αφορά τα προϊόντα σούπερ μάρκετ, παρατηρείται μεσοσταθμική άνοδος των τιμών της τάξεως του 8,25%, μία εξέλιξη που μπορεί να θεωρηθεί αναμενόμενη, αν αναλογιστεί κανείς τη μετάταξη αρκετών προϊόντων δούπερ μάρκετ από τον μεσαίο συντελεστή ΦΠΑ 13% στον υψηλό 23% κατά τη διάρκεια του περσινού Ιουλίου. Τούτων δοθέντων, η αύξηση της τιμής του ελαιόλαδου κατά (23,7%) και του πασχαλινού τσουρεκιού (18,37%) συνιστούν τις βασικότερες μεταβολές.
Σύμφωνα, λοιπόν, με τα προαναφερθέντα στοιχεία, το μέσο κόστος του φετινού πασχαλινού τραπεζιού υπερβαίνει το αντίστοιχο περυσινό κατά 1,06 ευρώ. Για μία εξαμελή οικογένεια το συνολικό ύψος του φετινού τραπεζιού ανέρχεται στα 105,28 ευρώ, αυξημένο σε σύγκριση με την αντίστοιχη περσινή περίοδο (104,22 ευρώ) κατά 1,02%. Οι τιμές των κρεατικών (2,21%) και των προϊόντων σούπερ μάρκετ (11,62%) κινούνται αυξητικά σε αντίθεση με τις αντίστοιχες των λαχανικών - φρούτων (-13,29%).
Με βάση το ΙΕΛΚΑ, το μέσο τυπικό καλάθι του 2016 στις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ υπολογίζεται σχεδόν στην ίδια τιμή σε σχέση με το 2015. Σημαντικό ρόλο για άλλη μια χρονιά παίζει η παρατηρούμενη το τελευταίο διάστημα ένταση των προσφορών και προωθητικών ενεργειών από τις αλυσίδες σούπερ μάρκετ και τις προμηθευτικές εταιρείες με τη μορφή παροχής επιπλέον εκπτώσεων, εκπτωτικών κουπονιών, δωροεπιταγών κ.λπ., η οποία αφορά σχεδόν το σύνολο των εποχιακών προϊόντων και εκτιμάται ότι παρέχει επιπλέον όφελος περίπου 10% κατά μέσον όρο στους καταναλωτές, σύμφωνα πάντα με το ΙΕΛΚΑ, ενώ ο καταναλωτής που θα αφιερώσει χρόνο στην αναζήτηση αυτών των προσφορών μπορεί να εξοικονομήσει άνω του 25% της δαπάνης του.
Χαρακτηριστικό είναι ότι σχεδόν σε όλα τα προϊόντα που συνθέτουν το τυπικό καλάθι του Πάσχα τη Μεγάλη Εβδομάδα υπάρχει κάποια εκπτωτική προωθητική ενέργεια. Σημειώνεται ότι επιβεβαιώνονται τα στοιχεία για συγκρατημένη μείωση της τιμής του αρνιού στις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, με τον έντονο ανταγωνισμό για άλλη μία χρονιά να μειώνει τις τιμές όσο πλησιάζουμε στο Μεγάλο Σάββατο. Συγκεκριμένα η μέση τιμή του αρνιού τη Μεγάλη Τετάρτη διαμορφωνόταν στα 5,80 ευρώ ανά κιλό και για το κατσίκι στα 6,50 ευρώ ανά κιλό.
