Την ηγετική της θέση διατηρεί στον δευτερογενή τομέα της οικονομίας η βιομηχανία τροφίμων, η οποία στην πλειοψηφία της παραμένει κερδοφόρα, χωρίς πάντως να λείπουν μείωση της απασχόλησης σε κάποιους τομείς, αλλά και αυξήσεις τιμών τα τελευταία χρόνια.
Η κυριαρχία της βιομηχανίας στον χώρο της μεταποίησης αποτυπώνεται στην 11η έκθεση - μελέτη για τον κλάδο, που εκπονεί ετησίως το ΙΟΒΕ σε συνεργασία με τον Σύνδεσμο Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ), καθώς καλύπτει σχεδόν το 1/5 (21,2%) του συνόλου των επιχειρήσεων της ελληνικής μεταποίησης, κατατάσσοντας την πρώτη ανάμεσα στους κλάδους του χώρου. Σύμφωνα με τη μελέτη, ο κλάδος είναι πρώτος στους υπόλοιπους κλάδους της μεταποίησης σε όρους αξίας παραγωγής (19,8%) και ακαθάριστης προστιθέμενης αξίας (24,4%) και δεύτερος σε όρους κύκλου εργασιών (19,7%), μετά τον οπτάνθρακα και τα προϊόντα διύλισης (36,5%).
Επιπλέον αναφέρεται ότι συνιστά τον μεγαλύτερο εργοδότη της εγχώριας μεταποίησης, αφού απασχολεί το 1/4 (25,2%) του συνόλου των απασχολούμενων και πάνω από 4 εκατ. εργαζόμενους (13,7%) του συνόλου των εργαζομένων στην ευρωπαϊκή βιομηχανία.
Με βάση της στοιχεία της μελέτης, η απασχόληση στην κατηγορία τρόφιμα - ποτά ενισχύθηκε κατά 7,1% και το 2014 κατά 1%, μετά τη μείωση κατά 8,8% το 2012. Σε επίπεδο υποκλάδων, το 2014 η μεγαλύτερη μείωση προσωπικού εμφανίζεται στα γαλακτοκομικά (-21,7%), στα έλαια-λίπη (-21,2%), στα άλλα είδη διατροφής (-16%) και στο κρέας (14,7%), ενώ μεγάλη αύξηση παρουσιάζεται στις ζωοτροφές (+89,6%).
Σωρευτικά από το 2008 στο 2014 η μείωση της απασχόλησης στα τρόφιμα-ποτά έφτασε σε 5,5% και μόνο στα τρόφιμα στο 5,4%, ενώ στο σύνολο της μεταποίησης ανέρχεται σε 42% (από 545.000 εργαζόμενους το 2008 σε σχεδόν 316.000 εργαζόμενους το 2014).
Επιπλέον, το 2014, παρά τις έντονα αποπληθωριστικές τάσεις, σημειώνεται αύξηση τιμών στον εναρμονισμένο δείκτη τιμών καταναλωτή, σε έξι είδη, με πρώτα τα γαλακτοκομικά, ενώ ως μερίδιο στη συνολική κατανάλωση τρόφιμα και μη αλκοολούχα ποτά καταλαμβάνουν το 17%.
Σε σχέση με τα οικονομικά μεγέθη, συνολικά το 2013 ο τζίρος των επιχειρήσεων του κλάδου ανήλθε σε 11,5 δισ. (αύξηση 1,7% έναντι του 2012), με το 65% (σε δείγμα 1.118 επιχειρήσεων) να είναι κερδοφόρες (+12%). Την υψηλότερη κερδοφορία εμφάνισαν οι υποκλάδοι φρούτα - λαχανικά (45,3 εκατ.), ποτά (41 εκατ.), προϊόντα αλευρόμυλων (36,4 εκατ.), βρώσιμα προϊόντα (26 εκατ.), ζωοτροφές (17,3 εκατ.) και γαλακτοκομικά (1,5 εκατ.).
Α.Ζ.
