Η κλιματική κρίση και η αύξηση της μέσης θερμοκρασίας της Γης ευθύνεται και για την αύξηση της κατανάλωσης ζάχαρης.
Η εξαιρετικά πρωτότυπη μελέτη δημοσιεύτηκε στις 8 Σεπτεμβρίου 2025 στο Nature Climate Change, καταδεικνύοντας ότι η κλιματική κρίση έχει ευρύτερες επιπτώσεις που ακόμα δεν έχουν συνειδητοποιήσει σε όλο τους το μέγεθος.
Όπως αναφέρει το climatebook, οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα αγορών από νοικοκυριά στις ΗΠΑ κατά την περίοδο 2004 - 2019.
Όπως διαπίστωσαν η κατανάλωση πρόσθετων σακχάρων αυξάνεται σημαντικά όταν η μέση θερμοκρασία κυμαίνεται μεταξύ 12-30 βαθμούς Κελσίου, με αύξηση κατά περίπου 0,70 γραμμάρια στην κατανάλωση ζάχαρης ανά 1 βαθμό Κελσίου την ημέρα.
Οι επιπτώσεις είναι πολύ πιο έντονες σε νοικοκυριά χαμηλού εισοδήματος ή με χαμηλό επίπεδο εκπαίδευσης, ενώ οι πιο εύποροι και με υψηλότερη μόρφωση παρουσιάζουν μικρότερη αύξηση. Προβλέπεται ότι, σε περίπτωση που η θερμοκρασία αυξηθεί κατά περίπου 5 βαθμούς Κελσίου ως το έτος 2095, η ετήσια κατανάλωση πρόσθετων σακχάρων θα αυξηθεί κατά περίπου 2,99 γραμμάρια ημερησίως κατά μέσο όρο ανά άτομο.
Ο βασικός παράγοντας είναι η μεγαλύτερη κατανάλωση ποτών με γλυκαντικά και κατεψυγμένων επιδορπίων.
Η μελέτη υπογραμμίζει την ανάγκη για πολιτικές υγείας και διατροφικές παρεμβάσεις, ειδικά για τις πιο ευάλωτες ομάδες, ώστε να αντιμετωπιστούν οι κίνδυνοι της υπερκατανάλωσης ζάχαρης σε ένα θερμότερο κλίμα.
