Το πρωινό σπάει την ολονύκτια νηστεία αναπληρώνοντας το απόθεμα σε γλυκόζη για να ενισχύσει τα επίπεδα ενέργειας και την εγρήγορση, ενώ παρέχει επίσης και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για καλή υγεία. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι μπορεί να βοηθήσει με την καλύτερη διαχείριση βάρους, τον μειωμένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 και καρδιακές παθήσεις. Η βρόμη και οι σπόροι chia αποτελούν δύο πολύ καλές επιλογές για το πρωινό σας. Διαβάστε παρακάτω γιατί.
Βρόμη
Η βρόμη είναι ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά δημητριακά ολικής αλέσεως, πλούσιο σε φυτικές ίνες, ειδικά βήτα-γλυκάνη, η οποία υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς μειώνοντας τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης. Αποτελούν εξαιρετική πηγή σύνθετων υδατανθράκων, παρέχοντας σταθερή ενέργεια και βοηθώντας στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Γεμάτη με βιταμίνες όπως η Β1 και μέταλλα όπως το μαγνήσιο, η βρόμη συμβάλλει στη συνολική μεταβολική υγεία. Τα αντιοξειδωτικά της βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής και βελτιώνουν τη ροή του αίματος. Η βρόμη προάγει επίσης την υγεία του εντέρου ενεργώντας ως πρεβιοτικό, ενθαρρύνοντας την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων του εντέρου. Είτε καταναλώνεται ως πλιγούρι είτε προστίθεται σε smoothies, η βρόμη είναι μια απαραίτητη προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή.
Σπόροι Chia
Οι σπόροι Chia είναι μια τροφή γεμάτη με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία του εγκεφάλου και της καρδιάς. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βοηθούν στην πέψη, βελτιώνουν την υγεία του εντέρου και βοηθούν στη διαχείριση του βάρους προάγοντας το αίσθημα πληρότητας. Οι σπόροι Chia είναι επίσης πλούσιοι σε πρωτεΐνες, αντιοξειδωτικά και βασικά μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορος, υποστηρίζοντας την υγεία των οστών και τη συνολική ζωτικότητα. Όταν μουλιάζουν σε υγρό, σχηματίζουν μια σύσταση που μοιάζει με τζελ, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και να προσφέρει ενυδάτωση. Η ευελιξία τους τα καθιστά τέλεια προσθήκη σε smoothies, γιαούρτια και αρτοσκευάσματα.
Ακολουθούν μερικές ιδέες για ζεστά πρωινά γεύματα με βρόμη και σπόρους chia.
1. Ζεστός χυλός βρόμης με φρούτα και μπαχαρικά
Ο χυλός βρόμης είναι ένα χειμωνιάτικο πρωινό που συνδυάζει τη χορταστική βρόμη με τα οφέλη των εποχιακών φρούτων και των μπαχαρικών. Για να φτιάξετε την κλασική εκδοχή, ανακατέψτε βρόμη, γάλα αμυγδάλου, και λίγο μέλι και μια πρέζα κανέλα. Προσθέστε φρούτα όπως μήλα ή μύρτιλα και ψήστε το μείγμα στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Για μια επιπλέον στρώση απόλαυσης, πασπαλίστε από πάνω λίγους θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς ή μια κουταλιά ελληνικό γιαούρτι. Αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να ξαναζεσταθεί, καθιστώντας το ιδανικό για βιαστικά πρωινά .
2. Αλμυρός χυλός βρόμης
Ενώ ο γλυκός χυλός βρόμης είναι ιδιαίτερα αγαπητός, οι αλμυρές εκδοχές κερδίζουν δημοτικότητα ως μια χορταστική και ικανοποιητική εναλλακτική πρόταση. Δοκιμάστε έναν χυλό με βάση τη βρόμη σιγοβρασμένο σε ζωμό λαχανικών και προσθέστε σοταρισμένα χόρτα, ένα μαλακό αυγό, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο τριμμένο τυρί. Η πρόσθετη πρωτεΐνη θα σας κρατήσει χορτάτους για ώρες. Για πιο πικάντικους ουρανίσκους, προσθέστε λίγο τσίλι ή πιπέρι καγιέν.
3. Πουτίγκα με σπόρους chia
Ανακατέψτε τους σπόρους chia με το αγαπημένο σας γάλα, λίγο μέλι και λίγη βανίλια. Αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να πήξει. Το πρωί, ζεστάνετε απαλά το μείγμα και ρίξτε από πάνω καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, φρούτα και μια κουταλιά φυστικοβούτυρο, ή και τριμμένη κουβερτούρα. Αυτό το πρωινό δεν είναι μόνο απολαυστικό αλλά και γεμάτο με ωμέγα-3 και φυτικές ίνες.
