Επικράτηση των "μεγάλων" και πλήγμα στα μικρά καταστήματα τροφίμων επέφερε η μείωση της κατανάλωσης λόγω της διαρκούς συρρίκνωσης στα εισοδήματα των νοικοκυριών.
Σύμφωνα με το Πανόραμα των Ελληνικών Σούπερ Μάρκετ 2013 (Boussias Communications), ο κύκλος εργασιών των αλυσίδων σούπερ μάρκετ (σε δείγμα 60 αλυσίδων) μειώθηκε μόλις 0,5% το 2012 σε σχέση με το 2011.
Συνολικά, οι πωλήσεις έφτασαν πέρσι στα 7,3 δισ., έναντι 7,33 το 2011, και στις 15 αλυσίδες σούπερ μάρκετ με τις μεγαλύτερες πωλήσεις του δείγματος εμφανίζεται αύξηση στις πωλήσεις κατά 0,89%, ενώ οι υπόλοιπες 45 μικρότερες αλυσίδες εμφάνισαν μείωση κύκλου εργασιών κατά 11,31%. Αναφέρεται δε ότι σύμφωνα με το Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών, η μείωση υπολογίζεται σε 12,43% των πωλήσεων του κλάδου τροφίμων το 2012, που αντιστοιχεί σε περίπου 2,7 δισ., ενώ η μείωση στα μεγάλα καταστήματα ήταν σαφώς μικρότερη, στο 6,97%.
Η ανθεκτικότητα των "μεγάλων" του κλάδου αποτυπώνεται και στα κέρδη τους, καθώς, αν και διαφαίνεται πτωτική τάση στα ποσοστά κερδοφορίας (7 στις 8 μεγαλύτερες επιχειρήσεις μείωσαν τον δείκτη καθαρής κερδοφορίας - που διαμορφώθηκε πάντως στο 1,45%, μειωμένος μόλις κατά 0,08% σε σχέση με το 2011), διατηρούνται τα θετικά αποτελέσματα. Συνολικά, οι 60 επιχειρήσεις το 2012 εμφάνισαν καθαρά κέρδη αξίας 105,69 εκατ. ευρώ, μειωμένα κατά 5,87% σε σχέση με το 2011.
Στο Πανόραμα η αύξηση των μεγαλύτερων αλυσίδων αποδίδεται σε ανάπτυξη των δικτύων καταστημάτων και όχι σε ανάπτυξη πωλήσεων λόγω ζήτησης.
