Το καλοκαίρι, τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται ταχύτατα, για το λόγω αυτό πρέπει να καταναλώνουμε μόνο καλομαγειρεμένο φαγητό, να πλένετε σχολαστικά τα φρούτα και να διατηρούμε τα ευπαθή τρόφιμα στο ψυγείο (κάτω από 5°C) ή σε ισοθερμική τσάντα με παγοκύστες, συνιστά ο ΕΟΔΥ. Ταυτόχρονα συμβουλεύει να πετάμε τα φαγητά που έμειναν εκτός ψυγείου για πάνω από 2 ώρες.
ΕΟΔΥ: Βασικοί κανόνες ασφαλείας για προστασία από τροφικές δηλητηριάσεις
Οδηγίες για ασφαλή τρόφιμα
- Διατηρείστε σε κατάλληλη θερμοκρασία (ιδανικά κάτω από 5°C) όλα τα μαγειρεμένα φαγητά
- Σε περίπτωση που δεν υπάρχει η δυνατότητα χρήσης ψυγείου παρακαλώ καταναλώστε το μαγειρεμένο φαγητό σε λιγότερο από δύο ώρες από την προετοιμασία του
- Διατηρείστε ξεχωριστά τα μαγειρεμένα από τα ωμά φαγητά, πουλερικά και θαλασσινά
- Τα φαγητά θα πρέπει να μαγειρεύονται μέχρι μία ώρα μετά την απόψυξη
- Πλύνετε τα χέρια σας πριν το χειρισμό των τροφίμων και μετά την τουαλέτα
- Πλύνετε και απολυμάνετε επιμελώς όλες τις επιφάνειες και τον εξοπλισμό που χρησιμοποιείτε στην προετοιμασία του φαγητού
- Προστατέψτε τα τρόφιμα και την περιοχή της κουζίνας από έντομα, κατοικίδια και άλλα ζώα
- Χρησιμοποιείστε ξεχωριστό εξοπλισμό και σκεύη, όπως μαχαίρια και επιφάνειες κοπής στο χειρισμό ωμών φαγητών
- Πλύνετε προσεχτικά φρούτα και λαχανικά, ειδικά σε περίπτωση που θα καταναλωθούν ωμά
- Μη χρησιμοποιείτε τρόφιμα μετά την ημερομηνία λήξης τους
Οδηγίες για ασφαλές νερό
Καταναλώστε πάντα ασφαλές νερό
Στην περίπτωση που ενημερωθείτε να μην χρησιμοποιείτε το νερό στην περιοχή σας:
- Χρησιμοποιείστε εμφιαλωμένο νερό
- Εναλλακτικά, βράστε το νερό πριν την κατανάλωσή του (1-2 λεπτά)
- Μην αφήνετε τα μπουκάλια με το εμφιαλωμένο νερό στον ήλιοΑποθηκεύστε το εμφιαλωμένο νερό στο ψυγείο ή σε σκοτεινά και δροσερά μέρη
- Καταναλώστε 2-3 λίτρα νερού / ημέρα ιδιαίτερα όταν οι θερμοκρασίες είναι υψηλές
