Συνολικά 1.500 ευρώ ξοδεύει ετησίως κατά μέσο όρο το μέσο ελληνικό νοικοκυριό για αγορά έτοιμου φαγητού. Παρ’ ότι το συγκεκριμένο κονδύλι έχει μειωθεί κατά 40% στα χρόνια της κρίσης, εντούτοις τη συγκεκριμένη αγορά, η οποία έχει τζίρο 6,5 δισ. ευρώ, την εποφθαλμιούν οι οργανωμένες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, οι οποίες “βλέπουν” ότι είναι μια διέξοδος για να καλύψουν τις πιέσεις που δέχονται τα τελευταία χρόνια.
Όπως προκύπτει από την ετήσια έρευνα καταναλωτών του ΙΕΛΚΑ, που πραγματοποιήθηκε σε δείγμα 2.000 καταναλωτών από όλη τη χώρα, τα τελευταία χρόνια σε ακολουθία και των διεθνών εξελίξεων, η αγορά έτοιμου γεύματος από τα σούπερ μάρκετ φαίνεται πως κερδίζει έδαφος και ανταγωνίζεται τις υπόλοιπες επιλογές έτοιμου φαγητού των καταστημάτων μαζικής εστίασης. Ειδικότερα, το μέσο νοικοκυριό ξοδεύει περίπου 125 ευρώ σε αυτές τις αγορές (1.500 ευρώ ανά έτος), ενώ μεγάλο μέρος αυτής της αγοράς αποτελεί το έτοιμο φαγητό και το φαγητό-για-τον-δρόμο (food-to-go). Όπως καταγράφεται στην έρευνα καταναλωτών του ΙΕΛΚΑ, η πλειονότητα των καταναλωτών αγοράζει σε πολύ υψηλά ποσοστά συγκεκριμένες κατηγορίες φαγητού. Συγκεκριμένα, έτοιμο καφέ αγοράζει το 87% των καταναλωτών, γλυκά και σνακ το 85%, τυρόπιτα - κρουασάν το 85%, έτοιμο κρύο γεύμα, π.χ. σαλάτα, σάντουιτς, το 70%, έτοιμο μαγειρευτό φαγητό το 63% και έτοιμο κατεψυγμένο γεύμα το 51%.
Σε αρκετές από αυτές τις κατηγορίες έχει ήδη σημαντική παρουσία και διείσδυση το κανάλι του σούπερ μάρκετ, όπως για παράδειγμα στην κατηγορία του γλυκού - σνακ ή στην κατηγορία του έτοιμου μαγειρευτού φαγητού, αλλά σε κάθε περίπτωση υπάρχουν σημαντικές ευκαιρίες ανάπτυξης σε άλλες κατηγορίες, όπως π.χ. αυτή του καφέ. Η μεγαλύτερη διείσδυση καταγράφεται στα έτοιμα κατεψυγμένα γεύματα, με το 41% των καταναλωτών να δηλώνει ότι τα αγοράζει από το σούπερ μάρκετ. Το 37% δηλώνει ότι αγοράζει γλυκά / σνακ για κάποιο συμπληρωματικό γεύμα, το 23% έτοιμο κρύο γεύμα, όπως σαλάτα ή σάντουιτς, το 18% έτοιμο μαγειρευτό φαγητό, το 12% τυρόπιτα ή κρουασάν και τέλος το 9% καφέ.
