Την πλήρη απελευθέρωση στη διάρκεια ζωής του γάλακτος, καθώς ο ακριβής αριθμός των ημερών συντήρησης θα καθορίζεται από τις βιομηχανίες παρασκευής, προβλέπει το νέο Μνημόνιο.
Ειδικότερα η διάρκεια συντήρησης του παστεριωμένου γάλακτος δεν περιορίζεται ούτε στο μέχρι σήμερα όριο των 7 ημερών (από 5 ημέρες έως τις αρχές 2014), αλλά καθορίζεται με ευθύνη του παρασκευαστή και υπόκειται σε ελέγχους των αρμόδιων αρχών του ΥΠΑΠΕΝ.
Ωστόσο, προβλέπεται ότι στη συσκευασία του παστεριωμένου γάλακτος πρέπει να αναγράφονται σε εμφανές σημείο και με ευδιάκριτους χαρακτήρες οι ενδείξεις "παστεριωμένο" και "γάλα", οι ημερομηνίες παστερίωσης - λήξης, το σήμα καταλληλότητας του προϊόντος και η θερμοκρασία συντήρησής του. Πρέπει δε να αναγράφεται σε σαφή μορφή και εμφανές σημείο στο ίδιο οπτικό πεδίο με το σήμα του προϊόντος η διάρκεια ζωής σε ημέρες.
Παράλληλα προβλέπεται η ένδειξη "γάλα ημέρας" για παστεριωμένο γάλα που συσκευάζεται εντός 24 ωρών από την άμελξη, χωρίς επεξεργασία θέρμισης, με διάρκεια συντήρησης έως δύο ημέρες.
Εξάλλου επιτρέπεται η χρήση των όρων "αρτοποιός", "αρτοποιείο", "φούρνος" και σε εγκαταστάσεις πρατηρίων πώλησης άρτου που προβαίνουν σε έψηση άρτου από έτοιμα προϊόντα ζύμης, ενώ αίρονται οι περιορισμοί για τα σημεία πώλησης και αν το πρατήριο δεν είναι αυτοτελές - ανεξάρτητο κατάστημα, επιτρέπεται να ιδρυθεί σε χώρο σαφώς διαχωρισμένο σε όλα τα καταστήματα τροφίμων / ποτών.
Α.Ζ.
