Αφοπλιστικά απλή είναι η λύση στο πρόβλημα της πείνας που προτείνει ο οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO). Στην τελευταία έκθεσή του αναδεικνύει τα πολλαπλά πλεονεκτήματα της... κατανάλωσης εντόμων από ανθρώπους, κάτι που, όπως επισημαίνεται, θα μπορούσε να βελτιώσει σημαντικά τη διατροφή σε παγκόσμιο επίπεδο, αλλά και να μειώσει την περιβαλλοντική ρύπανση.
"Φαγώσιμα έντομα: Μελλοντικές προοπτικές για τη διατροφή" είναι ο τίτλος της έκθεσης, που σημειώνει ότι περισσότερα από 2 δισεκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο συμπληρώνουν ήδη τη διατροφή τους με αυτό τον τρόπο. Αν και αναγνωρίζει ότι η "αηδία των καταναλωτών" συνιστά σοβαρό εμπόδιο για την επέκταση της διατροφικής συνήθειας και στις χώρες της Δύσης, ο FAO σημειώνει ότι οι σφίγγες, τα σκαθάρια και άλλα έντομα "δεν χρησιμοποιούνται επαρκώς" ως τροφή, αλλά και ως καλλιέργεια, αφού υπογραμμίζεται ότι η εκτροφή εντόμων για κατανάλωση αποτελεί "έναν από τους πολλούς τρόπους για να υπάρξει διατροφική ασφάλεια".
"Τα έντομα βρίσκονται παντού και αναπαράγονται γρήγορα" αναφέρουν οι συντάκτες της έκθεσης προσθέτοντας ότι είναι θρεπτικά και περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, λιπαρά και μέταλλα. "Είναι ιδιαίτερα σημαντικά ως συμπλήρωμα διατροφής για υποσιτισμένα παιδιά" προτείνουν, ενώ δεν κρύβουν τον ενθουσιασμό τους για το πόσο λιτοδίαιτα είναι. Οι γρύλλοι, παραδείγματος χάρην, χρειάζονται 12 φορές λιγότερη τροφή για να παράγουν την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης με τα ζώα εκτροφής.
Παράλληλα, επισημαίνεται η ευεργετική επίδραση της συγκεκριμένης διατροφής στο φαινόμενο του θερμοκηπίου, καθώς τα έντομα εκπέμπουν απείρως χαμηλότερα ποσοστά αμμωνίας από ό,τι τα ζώα εκτροφής. Η έκθεση, τέλος, υπογραμμίζει ότι η βιομηχανία τροφίμων θα μπορούσε να βοηθήσει "αναβαθμίζοντας το κύρος των εντόμων", συμπεριλαμβάνοντάς τα σε νέες συνταγές και προσθέτοντάς τα στα μενού των εστιατορίων.
ΛΕΖΑΝΤΑ
Τα πολλαπλά πλεονεκτήματα της... κατανάλωσης εντόμων από ανθρώπους τονίζει σε έκθεσή της η FAO!
