Το 95% των καταστημάτων της εστίασης που δραστηριοποιούνται στην περιοχή της Αττικής κατέγραψε κατά τη διάρκεια του 2020 μεγάλη μείωση τζίρου, ο οποίος συρρικνώθηκε κατά 56,3% καταδεικνύοντας το ισχυρό πλήγμα που έχει δεχθεί ο κλάδος στο λεκανοπέδιο, το ισχυρότερο σε όλη την Ελλάδα. Μείζον δε πρόβλημα αποτελεί η έλλειψη ρευστότητας, η οποία είναι μηδενική για 4 στις 10 επιχειρήσεις καθώς έχουν ξεμείνει από ταμειακά διαθέσιμα.
Την ζοφερή αυτή εικόνα που επικρατεί στον κλάδο της εστίασης στο λεκανοπέδιο, ο οποίος υπόκειται για 93η συνεχή ημέρα σήμερα σε απαγόρευση λειτουργίας στο πλαίσιο των μέτρων της κυβέρνησης για τον περιορισμό της εξάπλωσης του κορωνοϊού, περιγράφει ο αντιπρόεδρος της Ένωσης Εστιατορίων και Συναφών Αττικής Παύλος Δημέλης με συνέντευξη που παραχώρησε στην ΑΥΓΗ της Κυριακής.
Όσον αφορά τα μέτρα στήριξης του κλάδου ο αντιπρόεδρος της ΕΕΕΣΑ ανέφερε ότι ο βασικός παράγοντας που θα βοηθήσει ουσιαστικά για τη βιωσιμότητα του κλάδου είναι τα αποκλειστικά προγράμματα ΕΣΠΑ και χρηματοδότηση, και όχι μορφές δανειοδότησης.
Πιο αναλυτικά, το πλήρες κείμενο της συνέντευξης του Παύλου Δημέλη, ο οποίος τόνισε ότι προέχει η διάσωση του κλάδου της εστίασης, έχει ως εξής:
Δεχθήκατε μια πρόκληση από τον υπουργό Ανάπτυξης Άδωνι Γεωργιάδη, όταν είπε πως όποιος επιχειρηματίας της εστίασης «θέλει να παραδώσει τα κλειδιά του τα παίρνω εγώ», ενώ μίλησε για «κακό συνδικαλισμό». Τι θα του απαντούσατε; Πιστεύετε ότι υποβαθμίζει τα προβλήματα του κλάδου;
Το ζητούμενο σε αυτή τη δύσκολη περίοδο που διανύουμε δεν είναι να μπούμε σε μια λογική διαμάχης. Δεν θέλουμε να σχολιάσουμε τι είπε ο υπουργός Ανάπτυξης και Επενδύσεων. Άλλωστε και ο ίδιος ξεκαθάρισε πως επρόκειτο για μια λεκτική υπερβολή ως απάντηση σε μια συνδικαλιστική υπερβολή. Μόνο που για εμάς δεν είναι μια συνδικαλιστική υπερβολή, αλλά μια κίνηση συμβολική, με ουσιαστικό υπόβαθρο. Αυτή τη στιγμή προέχει να σωθεί ο κλάδος της εστίασης!
Μπορείτε να μας περιγράψετε την κατάσταση στον κόσμο που εκπροσωπείτε; Και αν έχετε κάποια προσωρινή εκτίμηση με βάση τα μέχρι τούδε δεδομένα τι ποσοστό των επιχειρήσεων θα μπορέσει να ανεβάσει ξανά ρολά;
Η πλειονότητα των επιχειρήσεων εστίασης πανελλαδικά ανήκουν στις μικρές και μικρομεσαίες επιχειρήσεις οι οποίες έχουν δεχτεί και τις μεγαλύτερες επιπτώσεις αυτής της παρατεταμένης υγειονομικής και οικονομικής κρίσης. Σύμφωνα με τελευταία στοιχεία από τις μετρήσεις που διενεργεί το ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ, 8 στις 10 επιχειρήσεις κατέγραψαν μείωση του τζίρου τους το 2020.
Γι’ αυτές τις επιχειρήσεις ο μέσος όρος μείωσης του τζίρου ήταν 48,8%. Μία στις δύο πολύ μικρές και μικρομεσαίες επιχειρήσεις έχει κάποιου είδους ληξιπρόθεσμη οφειλή (εφορία, ασφαλιστικά ταμεία, προμηθευτές, τράπεζες). Αντίστοιχα μία στις δύο επιχειρήσεις εκφράζει τον φόβο ότι δεν θα μπορέσει να ανταποκριθεί στις υποχρεώσεις της το επόμενο διάστημα. Ταυτόχρονα αυτά τα καταστήματα απασχολούν το περισσότερο από το 85% των εργαζομένων του χώρου της εστίασης.
Αξίζει να σημειωθεί πως ο κλάδος της εστίασης είναι από τους σημαντικότερους εργοδότες.
Ειδικά για την Αττική, την οποία εκπροσωπείτε, ποια είναι τα μεγαλύτερα προβλήματα σήμερα; Και ποια ζωτικής σημασίας μέτρα πρέπει να λάβει κατά προτεραιότητα η κυβέρνηση; Είναι λόγου χάριν τα μισθώματα; Είναι η ρευστότητα;
Αρχικά να σημειώσουμε πως όλη η εστίαση από την πρώτη στιγμή με σεβασμό τήρησε όλους τους κανόνες ασφάλειας και υγιεινής. Όμως η εστίαση γενικότερα έχει δεχτεί το μεγαλύτερο πλήγμα λόγω του κορωνοϊού στην ευρύτερη περιοχή της Αττικής, όπως και σε όλη τη χώρα άλλωστε, καθώς όλα τα καφέ, τα εστιατόρια και τα μπαρ παραμένουν κλειστά από τις αρχές Νοεμβρίου στο lockdown.
Το 95% των επιχειρήσεων του κλάδου κατέγραψε μείωση του τζίρου το 2020, ο οποίος μεσοσταθμικά μειώθηκε κατά 56,3%. Επιπλέον το 75% των επιχειρήσεων του κλάδου έχουν αναστείλει συμβάσεις εργασίας. Επίσης περισσότερες από 4 στις 10 επιχειρήσεις, έχουν μηδενικά ταμειακά διαθέσιμα (ρευστότητα). Δύο στις 10 έχουν ταμειακά διαθέσιμα για όχι περισσότερο από 1 μήνα, και το 16% των επιχειρήσεων εστίασης τα ταμειακά διαθέσιμα επαρκούν μόνο για 2 μήνες.
Όπως αντιλαμβάνεστε, όλες οι μορφές ενίσχυσης είναι απαραίτητες όπως η ρευστότητα, τα ενοίκια και τα μισθώματα. Τα ουσιαστικά μέτρα στήριξης του κλάδου εστίασης που πρέπει να προβεί η κυβέρνηση είναι ειδικά προγράμματα ΕΣΠΑ αποκλειστικά για τους επαγγελματίες της εστίασης και χρηματοδοτικά πακέτα.
Επιστρεπτέα προκαταβολή: αποτελεί ουσιαστική ενίσχυση ή «άνθρακες ο θησαυρός»;
Το μεγαλύτερο ποσοστό του κλάδου είναι εκτός. Παρά ταύτα, με εξαίρεση την τελευταία επιστρεπτέα προκαταβολή 5, η οποία ήταν σημαντικά μειωμένη, θα μπορούσαμε να πούμε πως αποτελεί μια ουσιαστική ενίσχυση για όλες τις επιχειρήσεις του χώρου. Ευελπιστούμε ότι ο κ. Γεωργιάδης θα τηρήσει την υπόσχεσή του και να δούμε στην επιστρεπτέα 6 να υπάρξει ειδικός αλγόριθμος για τους επιχειρηματίες της εστίασης.
Ο βασικός όμως παράγοντας που θα βοηθήσει ουσιαστικά για τη βιωσιμότητα του κλάδου είναι όπως αναφέραμε τα αποκλειστικά προγράμματα ΕΣΠΑ και χρηματοδότηση, όχι μορφές δανειοδότησης.
