Live τώρα    
35°C Αθήνα
ΑΘΗΝΑ
Αίθριος καιρός
35 °C
33.1°C35.8°C
3 BF 32%
ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
Ελαφρές νεφώσεις
33 °C
31.3°C33.6°C
3 BF 55%
ΠΑΤΡΑ
Αίθριος καιρός
33 °C
33.0°C35.4°C
2 BF 52%
ΗΡΑΚΛΕΙΟ
Αίθριος καιρός
29 °C
28.8°C29.7°C
3 BF 70%
ΛΑΡΙΣΑ
Ελαφρές νεφώσεις
33 °C
31.8°C32.9°C
4 BF 31%
Ιστορίες χωρίς φωνή / Το κρυμμένο κρέας στα γλυκά
  • Μείωση μεγέθους γραμματοσειράς
  • Αύξηση μεγέθους γραμματοσειράς
Εκτύπωση

Ιστορίες χωρίς φωνή / Το κρυμμένο κρέας στα γλυκά

Για τη βιομηχανική κτηνοτροφία τίποτα δεν πάει χαμένο, αλλά αυτό είναι κάτι που η συντριπτική πλειονότητα των καταναλωτών αγνοεί, μιας και έτσι κάποια πράγματα γίνονται αρκετά πιο εύπεπτα. Ας σκεφτούμε, για παράδειγμα, την ευκολία ή τη δυσκολία με την οποία ένας άνθρωπος, και ακόμα περισσότερο ένα παιδί, θα απολάμβανε ένα γλυκό ή το αγαπημένο του ζελεδάκι αν γνώριζε πως για να φτάσει στο στόμα του αυτό το φαινομενικά «αθώο» προϊόν δεν θα είχαν βραστεί τα πόδια ενός μοσχαριού ή το δέρμα ενός γουρουνιού.

Η αλήθεια είναι πως η συντριπτική πλειονότητα των ανθρώπων αγνοεί την ύπαρξη του λεγόμενου «κρυμμένου κρέατος» στα γλυκά. Στη Βρετανία, για παράδειγμα, πρόσφατη έρευνα έδειξε πως το 67% των πολιτών δεν γνωρίζει ότι τα περισσότερα από τα γλυκά που καταναλώνει περιέχουν κομμάτια και μέρη από σώματα ζώων. Όταν πληροφορήθηκαν ότι οι αγαπημένες τους λιχουδιές περιέχουν συστατικά από τα οστά, τους χόνδρους και το δέρμα ζώων, το 35% αυτών που πήραν μέρος στην έρευνα δήλωσε απλά αηδιασμένο.

Ιστορίες χωρίς φωνή/Το κρυμμένο κρέας στα γλυκά

Πόσο γλυκός είναι ο πόνος των ζώων;

Μέχρι τα μέσα του 19ου αιώνα η παρασκευή της ζελατίνης ήταν μια επίπονη εργασία. Τα πόδια των μοσχαριών φορτώνονταν σε έναν μεγάλο βραστήρα και στη συνέχεια έμπαιναν πάνω από μια φωτιά. Τα πόδια έβραζαν για αρκετές ώρες και στη συνέχεια το υγρό στραγγιζόταν και τα οστά απορρίπτονταν. Αφού το υγρό έπηζε για 24 ώρες, αφαιρούσαν το στρώμα λίπους που ανέβαινε στην κορυφή. Στο υγρό προσέθεταν γλυκαντικά ή/και αρωματικές ύλες, κατόπιν το έχυναν σε καλούπια όπου έπηζε ξανά και κάπως έτσι οι άνθρωποι παρασκεύαζαν μια ουσία που στο πέρασμα του χρόνου θα γινόταν ένα από τα βασικότερα συστατικά για τη σύγχρονη ζαχαροπλαστική. Μόνο που αυτό είναι κάτι που καλό είναι οι καταναλωτές να μην το γνωρίζουν, μιας και όπως φάνηκε στην περίπτωση της έρευνας που πρόσφατα διεξήχθη στη Βρετανία, το ένα τρίτο των ερωτηθέντων δήλωσε πρόθυμο να σταματήσει να καταναλώνει προϊόντα τα οποία γνωρίζει πως περιέχουν ζωική ζελατίνη.

Δεδομένου ότι η ζελατίνη δεν θεωρείται γενικά αλλεργιογόνο, συνήθως δεν αναγράφεται ως συστατικό στη συσκευασία πολλών τυποποιημένων προϊόντων, με αποτέλεσμα οι καταναλωτές να μην γνωρίζουν ότι τρώνε υποπροϊόντα από αγελάδες, γουρούνια, αλλά και δέρμα ή λέπια ψαριού που επίσης η βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιεί για την παρασκευή της ζελατίνης. Υπολογίζεται πως κάθε ημέρα εκατομμύρια ζελεδάκια καταναλώνονται από παιδιά που αγνοούν τη σκληρή πραγματικότητα που κρύβεται πίσω από το αγαπημένο τους γλύκισμα. Μια πραγματικότητα που ξεκινά από τις άθλιες συνθήκες διαβίωσης των εκτρεφόμενων ζώων στις βιομηχανικές φάρμες, τη σφαγή και τελικά τη χημική επεξεργασία υποπροϊόντων της κρεατοπαραγωγής που καταλήγει στο στόμα μικρών και μεγάλων, που απολαμβάνουν τη γλυκιά γεύση του πόνου των άλλων.

Κλέβουν τα γαϊδούρια από την Αφρική

Την ίδια ώρα η ζήτηση ζελατίνης απειλεί με εξαφάνιση τα γαϊδούρια από την αφρικανική ήπειρο. Όσο ακραίο και αν ακούγεται, σχεδόν έξι εκατομμύρια γαϊδούρια σφαγιάζονται παράνομα κάθε χρόνο για να τροφοδοτήσουν με τη ζελατίνη που υπάρχει ανάμεσα στο δέρμα και τη σάρκα τους την παραϊατρική βιομηχανία της Κίνας για την παραγωγή του ejiao, ενός «φαρμάκου» της παραδοσιακής ασιατικής ιατρικής. Η ζελατίνη που εξάγεται από το δέρμα των γαϊδουριών κυκλοφορεί σήμερα όχι μόνο στην Κίνα αλλά και σε πολλές χώρες της Δύσης ως τονωτικό αίματος, για την ενίσχυση της γονιμότητας, τη θεραπεία της ζάλης, της αϋπνίας, τη μείωση των ρυτίδων, θεραπεία της αναιμίας, ενίσχυση της ενέργειας και της λίμπιντο.

Ιστορίες χωρίς φωνή/Το κρυμμένο κρέας στα γλυκά

Αγώνας για τη διάσωση

Η διεθνής κατακραυγή αλλά και οι διαμαρτυρίες των ντόπιων πληθυσμών για τη γενοκτονία και το λαθρεμπόριο των σφαγιασμένων γαϊδουριών έχουν αναγκάσει τα τελευταία χρόνια χώρες όπως η Μποτσουάνα, η Μπουρκίνα Φάσο, το Μάλι, ο Νίγηρας, η Σενεγάλη, η Τανζανία και η Ουγκάντα να βάλουν λουκέτο στα κινεζικών συμφερόντων σφαγεία αλλά και να απαγορεύσουν την εξαγωγή δέρματος γαϊδάρου στην Κίνα. Πάνω από δώδεκα κυβερνήσεις έχουν αναλάβει δράση για να σταματήσουν αυτό το εμπόριο, διότι ξέρουν ότι αυτό κάνει φτωχούς τους πολίτες τους αφού η εργασία είναι απόλυτα συνδεδεμένη με τα γαϊδούρια, που αποτελούν και τα μοναδικά εργαλεία για βασικές εργασίες, όπως η μεταφορά νερού και τροφίμων.

Παρά τις απαγορεύσεις και τις επίσημες διαβεβαιώσεις πολλών αφρικανικών κυβερνήσεων ότι θα βάλουν τέλος σε αυτή τη φρίκη, δεκάδες είναι τα παράνομα σφαγεία που λειτουργούν σε διάφορες χώρες και το λαθρεμπόριο καλά κρατεί με χιλιάδες γαϊδούρια συχνά να κλέβονται από αγροτικές κοινότητες και να ταξιδεύουν νηστικά ως τον θάνατο για πολλές ημέρες καθώς όταν είναι αδυνατισμένα γδέρνονται ευκολότερα. Σύμφωνα με καταγγελίες, πολλές φορές τα γαϊδούρια σκοτώνονται από εργάτες που τα χτυπούν με ρόπαλα στο κεφάλι, αφού ακόμα και η χρήση όπλων για τη θανάτωσή τους θεωρείται περιττό έξοδο.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΓΝΩΜΕΣ

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

EDITORIAL

ΑΝΑΛΥΣΗ

SOCIAL