Από την εξοχή και τα βουνά μέχρι τις αθηναϊκές πλατείες και τις παραλίες, το πικνίκ είναι μια αγαπημένη αφορμή για να απολαύσουμε φαγητό και παρέα. Όμως ποιος θέλει να κλείνεται στην κουζίνα όταν ο καιρός είναι ιδανικός για βόλτα; Οι συνταγές που ετοιμάζονται από πριν είναι η λύση για να πάρετε μαζί σας γεύσεις που θυμίζουν σπιτικό φαγητό, χωρίς κόπο και αγανάκτηση μέχρι την τελευταία στιγμή. Είτε σχεδιάζετε ένα ρομαντικό πικνίκ για δύο στο πάρκο, είτε μια οικογενειακή εξόρμηση στην παραλία, αυτά τα εδέσματα είναι εύκολα στη μεταφορά, νόστιμα και χωρίς πολύπλοκες διαδικασίες. Δείτε παρακάτω μερικές αγαπημένες προτάσεις με άρωμα Ελλάδας και οργανώστε ένα πικνίκ για το Σαββατοκύριακο που έρχεται.
1. Χωριάτικη σαλάτα σε βάζο. Ξεχάστε τις μαραμένες σαλάτες. Φτιάξτε μια παραλλαγή της χωριάτικης σε βάζο, βάλτε πρώτα λίγο ελαιόλαδο με ξύδι ή λεμόνι, μετά αγγουράκι, ντοματίνια, ελιές και κάπαρη. Συνεχίστε με κομμάτια φέτας και ολοκληρώστε με κρεμμυδάκι και ρίγανη. Όταν θελήσετε να τη φάτε, ανακινήστε το βάζο απαλά ή αδειάστε το σε ένα μπολ. Ιδανική για να συνοδεύσει ένα χωριάτικο ψωμί με προζύμι.
2. Μίνι σπανακοπιτάκια. Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια σπιτική σπανακοτυρόπιτα; Φτιάξτε μικρά ατομικά κομμάτια με έτοιμο φύλλο και γέμιση με σπανάκι, φέτα και μυρωδικά. Ψήνονται από την προηγούμενη και τρώγονται ευχάριστα σε θερμοκρασία δωματίου. Τυλίξτε τις σε λαδόκολλα για να μείνουν τραγανές και έτοιμες για το χέρι.
3. Σουβλάκια με φρούτα και μυζήθρα. Για έναν γλυκό-αλμυρό συνδυασμό, περάστε εναλλάξ κύβους χλωρής μυζήθρας ή μανούρι με κομμάτια φράουλας σε ξύλινα καλαμάκια. Ένα ελαφρύ πασπάλισμα με δυόσμο ή βασιλικό δίνει δροσιά, ενώ μια σταγόνα μέλι τα απογειώνει. Ιδανικά για να συνοδεύσουν ένα ποτήρι λευκό κρασί ή τσίπουρο.
4. Σαλάτα ζυμαρικών με φέτα και λιαστές ντομάτες. Βράστε πένες ή φαρφάλες και ανακατέψτε με ελαιόλαδο, λίγο ξύσμα λεμονιού, λιαστές ντομάτες, ελιές Καλαμών και κύβους φέτας. Προσθέστε φρέσκο βασιλικό ή ρίγανη για άρωμα. Αυτή η σαλάτα γίνεται ακόμα πιο νόστιμη αν μείνει μερικές ώρες στο ψυγείο.
5. Πατατοσαλάτα. Βράστε ολόκληρες πατάτες χωρίς τη φλούδα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί χυμό λεμονιού, αλάτι και ελαιόλαδο και μουστάρδα. Περιχύστε τις πατάτες με το ντρέσινγκ και ψιλοκόψτε μέσα φρέσκα κρεμμυδάκια, φρέσκια μέντα και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Βάλτε την πατατοσαλάτα στο ψυγείο σε μπολ αεροστεγώς κλεισμένη μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε.
6. Μπάρες με μέλι, καρύδια και σουσάμι. Δοκιμάστε να φτιάξετε μπάρες εμπνευσμένες από το παστέλι, ανακατέψτε μέλι, καρύδια, σουσάμι, νιφάδες βρόμης και λίγες σταφίδες, ψήστε σε ρηχό ταψί και κόψτε σε κομμάτια. Είναι γλυκιές, θρεπτικές και αντέχουν στη ζέστη χωρίς να λιώνουν.
Για να ολοκληρώσετε το πικνίκ σας, μην ξεχάσετε τα ποτά. Φέρτε ένα θερμός με σπιτική λεμονάδα αρωματισμένη με μέντα, ή κρύο τσάι του βουνού με λίγο μέλι και φέτες λεμονιού. Αν θέλετε κάτι πιο ιδιαίτερο, ετοιμάστε μια απαλή σανγκρία με ελληνικό ροζέ, φρέσκα φρούτα εποχής και λίγη σόδα. Για τους μικρούς της παρέας, μια δροσερή γρανίτα με φρέσκο χυμό από πορτοκάλια και φράουλες θα τους ξετρελάνει.
Τα πικνίκ είναι γεμάτα γεύση, χαρά και απλότητα. Με αυτές τις συνταγές και τα δροσερά ποτά, μπορείτε να ετοιμαστείτε από την προηγούμενη μέρα και να απολαύσετε κάθε στιγμή κάτω από τον ήλιο. Πάρτε μια ψάθινη κουβέρτα, αντιηλιακό, καπέλα και καλή διάθεση και είστε έτοιμοι για μια αξέχαστη μέρα στην ύπαιθρο.
