Μιχάλης Mούσιος / Στα όρια επιβίωσης τα αρτοποιεία

«Όλα τα αρτοποιεία τις τελευταίες δέκα μέρες παραλαμβάνουν μαλακό σιτάρι σε τιμές αυξημένες κατά 70%. Αν συνυπολογίσουμε το γεγονός ότι έχουν διπλασιαστεί οι τιμές των υλικών συσκευασίας και των υπόλοιπων υλικών που χρησιμοποιούμε στα αρτοποιεία, καταλαβαίνετε ότι τα αρτοποιεία έχουμε βρεθεί στο όριο της επιβίωσης», είπε Στο Κόκκινο και στον Νίκο Ξυδάκη, ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών, Μιχάλης Μούσιος.

«Οι αυξήσεις στα σιτηρά ήρθαν από το Γενάρη - Φλεβάρη του 2021 και προηγήθηκαν όλων των άλλων αυξήσεων. Από τον ΜαΪο του ’21 καταγράφονται αυξήσεις στην ηλεκτρική ενέργεια και από τον Ιούλιο, έχουμε την εκτόξευση, πρώτα από τους παρόχους και έπεται από τις 5 Αυγούστου η ΔΕΗ, με την λεγόμενη ρήτρα αναπροσαρμογής που υπήρχε σε όλα τα συμβόλαια που υπέγραφαν οι καταναλωτές.

Με τον καινούργιο χρόνο και την έναρξη του πολέμου, είδαμε εκτόξευση στις τιμές του μαλακού σίτου. Το 80% του μαλακού σίτου εισάγεται από Ρωσία, Ουκρανία, Ρουμανία, Βουλγαρία, Ουγγαρία από την Γαλλία και την Γερμανία. Μία μέρα πριν από τον πόλεμο η τιμή του μαλακού σίτου ήταν στα 294 δολάρια ενώ ένα χρόνο πριν ήταν 180 δολάρια. Άρα η αύξηση των σιτηρών είχε ξεκινήσει από τις αρχές του χρόνου. Επειδή όμως έχουμε μεγάλη εισαγωγή απ’ τα Βαλκάνια, δεν αποτυπώθηκαν αυτές οι αυξήσεις στα σιτηρά που έπαιρνε η χώρα.

Σήμερα έχει διπλασιαστεί σχεδόν η τιμή των σιτηρών και κατ’ επέκταση οι τιμές των αλεύρων. Εδώ και δέκα μέρες, όλα τα αρτοποιεία παραλαμβάνουν άλευρα σε τιμές κατά 70% αυξημένες. Η αύξηση αυτή σε συνδυασμό με τον διπλασιασμό του κόστους των υλικών συσκευασίας αλλά και άλλων προϊόντων που χρησιμοποιούνται στα αρτοποιεία, έχουν φέρει στο όριο επιβίωσης τα καταστήματα και στη σκέψη πολλών επαγγελματιών πλανάται η αναστολή της λειτουργίας τους. 

Αυτό που περιμένουμε τώρα, είναι να γίνουν πράξη οι εξαγγελίες της κυβέρνησης σχετικά με την επιδότηση της ηλεκτρικής ενέργειας και του φυσικού αερίου, η οποία  φτάνει σε ποσοστό 80% της ρήτρας αναπροσαρμογής. Η επιδότηση  αναμένεται να είναι αναδρομική, αλλά το ζήτημα παραμένει καθώς οι αρτοποιοί θα πληρώσουν τον αυξημένο λογαριασμό του Μαΐου.    

Η αύξηση στα τιμολόγια ενέργειας τους τελευταίους επτά-οκτώ μήνες, έχει ξεπεράσει το 25%, με αποτέλεσμα την αδυναμία κάλυψης των υποχρεώσεων πολλων αρτοποιών.Είναι ενδεικτικό το γεγονός ότι ενώ σε προηγούμενες έρευνες, το μεγαλύτερο κόστος για τις επιχειρήσεις αρτοποιίας ήταν το μισθολογικό, τώρα είναι η ενέργεια και οι πρώτες ύλες. Αυτό αποτυπώθηκε και στα στοιχεία της ΑΑΔΕ όπου φαίνεται ότι αυξήθηκαν οι απλήρωτοι λογαριασμοί ΦΠΑ κατά 21% και προστέθηκαν 53.000 νέοι οφειλέτες».