Παρασκευές που αποτελούνται από λαχανικά, μυρωδικά, μπαχαρικά ή και κόκκαλα κότας ή μόσχου που σιγοβράζουν, οι ζωμοί είναι μία τροφή πλούσια σε μέταλλα και αμινοξέα που μεταφέρει όλη την ουσία των θρεπτικών λαχανικών, βοτάνων και μπαχαρικών με τρόπο τέτοιο, που είναι εύκολο να αφομοιώσει και να αξιοποιήσει το σώμα μας.
Τα καρότα βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στη μείωση του οιδήματος, στη χαλάρωση των μυών, στη σταθεροποίηση του νευρικού συστήματος και στην εξισορρόπηση της γνωστικής λειτουργίας. Το κρεμμύδι και το σκόρδο έχουν ισχυρές αντιμικροβιακές ιδιότητες και μπορούν να βοηθήσουν στην εξάλειψη των βαρέων μετάλλων και των παρασίτων από το σώμα.
Τα μανιτάρια πλευρώτους περιέχουν σίδηρο και ρυθμίζουν τα επίπεδα της χοληστερόλης, ενώ και ο μαϊντανός, μεταξύ άλλων, περιέχει σιδήρο -περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο πράσινο λαχανικό- καθώς και βιταμίνη C. Και τα δύο είναι πλούσια σε ψευδάργυρο, ο οποίος είναι εξαιρετικά ωφέλιμος για τη θεραπεία ιογενών προβλημάτων και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το τζίντζερ και ο κουρκουμάς βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής και βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος και την καλή πέψη. Βοηθούν επίσης στο να διατηρήσετε τα μαλλιά σας δυνατά και το δέρμα σας υγιές και φρέσκο.
Αυτός ο θεραπευτικός ζωμός μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Απλώς ζεστάνετε μόνο την ποσότητα που χρειάζεστε και τοποθετήστε τη σε ένα θερμός για να απολαμβάνετε μια ζεστή γουλιά όλη την ημέρα. Eίναι ταυτόχρονα θρεπτικός, αποτοξινωτικός και θεραπευτικός και αποτελεί μια θαυμάσια προσθήκη σε οποιοδήποτε πρόγραμμα διατροφής και υγείας. Η συνταγή που ακολουθεί είναι τόσο θρεπτική όσο και ανακουφιστική.
Υλικά:
- 4 καρότα, ψιλοκομμένα ή 1 γλυκοπατάτα σε κυβάκια
- 2 κοτσάνια σέλερι, χοντροκομμένα
- 2 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 1 φλ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 6-8 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ
- 1 κομμάτι φρέσκο κουρκουμά
- 1 φλ. μανιτάρια πλευρώτους, (προαιρετικά)
- 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες (προαιρετικά)
- 1 κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά)
- 8 φλιτζάνια νερό
Εκτέλεση:
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για να πάρουν μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου μία ώρα.
- Σουρώνουμε και απολαμβάνουμε γουλιά- γουλιά έναν πλούσιο, θεραπευτικό και αναζωογονητικό ζωμό ή αφήνουμε τα λαχανικά και απολαμβάνουμε ως μια ελαφριά σούπα, ιδανικό γεύμα, ιδιαίτερα μετά από μία περίοδο υπερφαγίας.
Σημαντική υπενθύμιση
Το άρθρο αυτό δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή και ο σκοπός του είναι καθαρά ενημερωτικός. Προκειμένου να αντιμετωπίσετε τυχόν προβλήματα σωματικής ή ψυχικής υγείας, θα πρέπει πρωτίστως να συμβουλεύεστε το θεράποντα ιατρό σας.
