Ο Ηλίας Μαμαλάκης επεσήμανε ότι με τα μέτρα της κυβέρνησης οι επιχειρηματίες βρίσκονται σε δεινή θέση καθώς μετατίθεται η ευθύνη του εμβολιασμού από το κράτος στους επαγγελματίες της εστίασης.
Ο γνωστός σεφ περιέγραψε με μελανά χρώματα τις δυσκολίες εφαρμογής των μέτρων διαχωρισμού σε αμιγείς και μεικτούς χώρους εστίασης και προέβλεψε αλαλούμ και διαπληκτισμούς.
Παράλληλα πρότεινε να συμμετάσχουν άνθρωποι της εστίασης στην Επιτροπή των Λοιμωξιολόγων προκειμένου οι επιστήμονες να ενημερωθούν για τα προβλήματα και τις δυνατότητες και να ληφθούν μέτρα που θα είναι ρεαλιστικά και εφαρμόσιμα.