Ο Γεώργιος Ψαρόπουλος μαζί με τη σύζυγό του, Μπέττυ Ψαροπούλου, αφιέρωσαν τη ζωή τους στην ελληνική παραδοσιακή κεραμική.
Παράλληλα, όπως αναφέρει σε ανακοίνωσή του το υπουργείο Πολιτισμού υπήρξε «ιδρυτής και στυλοβάτης του "Κέντρου Μελέτης Νεώτερης Κεραμικής" - Ίδρυμα οικογένειας Γ.Ψαρόπουλου».
Στην ίδια ανακοίνωση σημειώνεται ότι «πολύτιμη παρακαταθήκη τους είναι η σημαντικότατη συλλογή νεώτερων κεραμικών και το μοναδικό οπτικοακουστικό αρχείο για την αγγειοπλαστική δραστηριότητα στην Ελλάδα τον 20ο αιώνα, που φυλάσσονται στο Ίδρυμα.
Τέλος, το ΥΠΠΟΑ εκφράζει τα θερμά του συλλυπητήρια στους οικείους του, στο Διοικητικό Συμβούλιο και στο επιστημονικό προσωπικό του Ιδρύματος.
Η κηδεία θα γίνει την Πέμπτη 11 Ιανουαρίου, στις 12:00, από το Κοιμητήριο Βουλιαγμένης.